Efter 20 år i Oslo flyttade vi till Österlen våren 2019. Drömmen om ett lugnare och lantligare liv för vår familj blev sann när vi hittade vår drömplats på jorden i den lilla byn Örnahusen. Linnea började jobba som sjuksköterska och Jimmy fortsatte sitt jobb som internationellt arbetande fotograf. Så kom pandemin. Den ena fick mer arbete och den andra fick inget arbete alls. Alla fotojobb avbokades på dagen.

Den gamla lanthandeln som följde med köpet av fastigheten kom till användning snabbare än beräknat. Sommaren 2020 fungerade den som pop-up där vi sålde glass, inredning, kaffe och bakade surdegsbröd i vår hemmaugn. Den 23 december sålde vi över 100 bröd, minst lika mycket bullar och diverser kakor. Där och då bestämde vi oss för att satsa och bygga ett riktigt hantverksbageri. Påskhelgen 2021 stod vi klara och kunde välkomna våra första gäster.